Category Archives: Liquori ed elisir

Cocktail boliviano

• 1 y mezza oncia di singani (aquavite) • 5 cubetti di ghiaccio • 5 chinotti • 2 cucchiai di zucchero x10 porzioni 1 Frullare i chinotti , lo zucchero e mezzo litro d`acqua. 2 Filtrare il succo ,metterlo in uno shacker con il ghiaccio.Aggiungere poi la grappa e mescolare. 3 Servire in una coppa… Read More »

Grappa al peperoncino e liquirizia

Questa grappa è un ottimo liquore dopopasto utile per digerire pranzi o cene robuste 😀 E’ semplicissima. Si prende dell’ottima grappa bianca e vi di mettono a macerare per qualche settimana una radice di liquerizia e un paio di peperoncini secchi. Garantisco sul risultato :sigaro:

liquore al caffè

Ingredienti:  1/2 lt di caffè molto concentrato (meglio se fatto con caffè appena macinato e di ottima qualità), 1 stecca di vaniglia, 160 gr zucchero semolato (ne andrebbe molto di più, circa 500 gr., ma per me viene troppo dolce, dipende dai gusti), 160 gr alcool a 95°.  Preparazione:  preparare il caffè (1/2 lt sono… Read More »

Liquore alla liquirizia

Ingredienti: 1/2 lt di alcool puro 95°; 300 gr di zucchero; 1 lt di acqua; 80 gr di liquirizia all’anice in rombetti (la trovate più facilmente in erboristeria. In una pentola mescola l’acqua con lo zucchero e scalda lo zucchero fino a quando sarà sciolto e bello liquido (deve accennare al bollore). Quindi aggiungere l’alcool… Read More »

Liquore alle mandorle (ricetta familiare*)

E’ un po’ lungo da fare… bisogna raccogliere un bicchiere da tavola di semi di mele! Il risultato è un buon liquore che sa di mandorle. Ingredienti: un bicchiere di semi di mele, 500gr di acqua bollita, 400 gr di zucchero, 300 gr di alcool a 95 gradi In un contenitore ermetico, mettere i semi con… Read More »

Liquore al cioccolato (ricetta familiare*)

Ottimo anche sui dolci e volendo sul gelato…ho rubato ieri la ricetta a mia madre Ingredienti: -1 pacco di cacao in polvere amaro -mezzo litro di latte fresco (tipo tappo rosso) – 400 gr di zucchero – 150 gr di alcool Bollire il latte, togliere dal fuoco ed aggiungere cacao e zucchero. Far bollire nuovamente… Read More »

Liquore al caffè

Per un litro di liquore: 140 grammi di caffè, 450 gr. di acqua, 600 gr. di zucchero, 250 gr. di acqua per lo sciroppo, 250 gr. alcol, una stecca di vaniglia. Fare il caffè con i 450 gr. di acqua, quindi una bella caffettiera grande, o più di una, si lascia raffreddare. Intanto si fanno… Read More »

Liquore di more (o frutti simili)

Ingredienti: – cc. 500 di alcool – gr. 500 di more – gr. 500 di zucchero – cc. 700 di acqua. Procedimento: mettere le more in un vaso a chiusura ermetica, aggiungere l’alcool e lasciarle in infusione per una settimana. a questo punto preparare uno sciroppo con acqua e zucchero facendolo bollire dolcemente per una… Read More »

Crema di limoncello

Ingredienti: – 6 limoni non trattati (solo scorza) – 2 litri e 1/4 di latte intero a lunga conservazione – 1,8 kg di zucchero – 1 lt di alcool (90°) – 2 bustine di vanillina Esecuzione: Lasciare macerare scorze dei limoni e alcool per 7 giorni in una pentola chiusa e fuori frigo (per comodità… Read More »

Liquore di noccioli

Ingredienti: 25 noccioli di pesca, 25 noccioli di albicocca, 25 noccioli di mandorle, 25 noccioli di prugne, 10 gr.di coriandolo, 1 litro di alcool, 1kg. di zucchero, 1 l. e ½ di acqua. Procedimento: mettere tutti i noccioli in un vaso di vetro con i 10 gr. di coriandolo e l’alcool e chiudere. Esporre al… Read More »

Crema di caffè

Ho messo in un contenitore di vetro 100gr di miscela extra di caffè con 500 gr d’alcool, x 10 giorni, l’ho lasciato in infusione scuotendolo ogni giorno: al 10° giorno ho fatto uno sciroppo con 500gr di acqua e 500 gr di zucchero, l’ho lasciato raffreddare e l’ho unito all’infuso, ho aggiunto una bustina di… Read More »

Nocino

Nocino di mio padre: 15 noci tagliate a pezzetti (raccolte il 24 giugno)-  1/2 kg di alcool – 1/2 kg di zucchero – 250 gr acqua – 10 chiodi di garofano – la buccia di un limone Lasciare in infusione minimo 40 giorni. Agitare ogni tanto :love: :rosa:

Latte di vecchia

dal quadernario In un fiasco, provvisto di un tappo a buona tenuta, introdurre mezzo litro di latte in cui è stato sciolto a temperatura,non a bollore, 1/2 kg di zucchero, 1/2 limone con la sua buccia e tagliato a quadratini, 1/2 litro di alcool, mezza stecca di vaniglia sminuzzata. Chiudere subito il fiasco con il… Read More »

liquore nocino e aperitivo nocetto

procurarsi una damigianina da 5 l. o un recipiente dall’imboccatura larga NOCINO ingredienti: 20 noci colte il giorno di S.Giovanni – 1 limone – 1 bastoncino di cannella – 10 chiodi di garofano – 300 gr acqua- 500 gr. zuchero – 1 lt alcool Lasciare in infusione 40 gg e poi filtrare. Lasciar maturare un… Read More »

Liquore di rose

Ingredienti: 50 gr di petali di rose profumate, 500 ml di alcool, 650 ml di acqua, 600 gr di zucchero, acqua di rose. Pulire bene i petali, che devono essere molto freschi e profumati. Metterli in un barattolo in infusione con 500 ml di alcool. Chiudete, conservate al buio e agitate almeno una volta al giorno.… Read More »

Crema al limoncello 1

Ingredienti: 6 limoni – 1/2 l di alcool – 1 l di latte intero UHT – 850 gr di zucchero – 1/2 bicchiere di whisky – 1 cucchiaino di essenza di vaniglia – 1 fialetta di essenza di limone. Far macerare le bucce di 6 limoni con 1/2 lt. di alcool. Il tempo di macerazione… Read More »

Limoncello

Ingredienti: 6 o 7 limoni (preferibilmente della costiera sorrentina) – 1 l di alcool – 1 l di acqua – 750 gr di zucchero. Si prende la buccia di 6-7 limoni, possibilmente della costiera sorrentina, ma anche le isole vanno bene . Si taglia solo la parte gialla, perché la bianca é amara, e si… Read More »

Liquorino al cioccolato

Occorrente: 1 litro di latte- 1 chilo di zucchero (!)- 250 g. di cacao – 250 g. di alcool Preparate una mega-cioccolata mescolando zucchero e cacao, aggiungendoli poi al latte. Mettete su fuoco basso, mescolate per evitare che attacchi e assolutamente NON fate bollire, ma sobbollire per qualche minuto (pochi). Togliete dal fuoco, fate intiepidire… Read More »

Liquore alla menta

Vanno bene tutte le varietà, anche mischiate Ci vogliono almeno 50 gr di foglie fresche, ma sarebbe meglio 70. Anche tre semi d’anice ci stanno bene, oppure la buccia di un limone. Mettete tutto in infusione in un litro d’alcool e lasciate riposare per una settimana al fresco e al buio. Scuotete ogni giorno. Fate… Read More »

Sciroppo di fiori di sambuco

Ingredienti:2 manciate di fiori di sambuco – 1 l. di acqua – 1 limone – 1 kg. di zucchero Lasciate macerare per tre giorni nell’acqua i fiori di sambuco insieme con il limone tagliato a fette, fate ribollire brevemente, mescolate bene con lo zucchero, filtrate e imbottigliate. Ha un effetto depurativo del sangue.

Il Vov

Ingredienti: 1 litro di latte – 1 stecca di vaniglia – 8 tuorli d’uovo – 600 grammi di zucchero – 1 dl. o più di alcool – 1 dl. o più di marsala. Faccio bollire il latte con la vaniglia. Mentre aspetto che si raffreddi sbatto i tuorli con lo zucchero finchè diventano quasi bianchi.… Read More »

Vov

Ingredienti:4 tuorli – 400 gr. di zucchero – 100 gr. di marsala – 100 ml.di alcool per dolci – 1/2 litro di latte In una terrina o in una bastardella si montano molto bene i tuorli con lo zucchero finchè non diventano bianchi, spumosi e gonfi, si aggiunge a poco a poco il marsala e… Read More »

Vov (con i gusci)

Di Chiara Ingredienti:1 litro di marsala – 650 gr. di zucchero semolato – 12 uova freschissime – limone quanto basta – cannella Lavare bene e asciugare le uova e collocarle in un contenitore che può essere di vetro o di coccio. Generalmente si preferisce trasparente, in modo da vedere quello che succede all’interno, in realtà… Read More »

Grappa di ciliege

Di Annamaria Prendi lo stesso peso di grappa, ciliegie e zucchero, metti il tutto in una bottiglia a bocca larga, copri con una domopack(NON tappare!!!)e metti al sole per 15 gg.Passato questo tempo ritira in casa la boccia, chiudila con tappo e mettila ad invecchiare qualche mese(se ne fai tanta può invecchiare anche qualche anno!)Puoi… Read More »

Crema al limoncello 3

Di Chiara Ingredienti:4 limoni – 1/2 litro di alcool – 1 litro di latte – 750 gr. di zucchero – 250 ml. di panna fresca – 1 bustina di vanillina Sbuccia i quattro limoni e metti solo la parte gialla a macerare nell’alcool per 3 giorni. Dopo questo periodo versa in una casseruola il latte,… Read More »