Liquore al caffè

By | 22 novembre 2005

Per un litro di liquore: 140 grammi di caffè, 450 gr. di acqua, 600 gr. di zucchero, 250 gr. di acqua per lo sciroppo, 250 gr. alcol, una stecca di vaniglia.

Fare il caffè con i 450 gr. di acqua, quindi una bella caffettiera grande, o più di una, si lascia raffreddare. Intanto si fanno bollire i 250 gr. di acqua e vi si versa lo zucchero facendolo sciogliere, nello stesso tempo aggiungere la stecca di vaniglia. Quando tutto è freddo, aggiungere l’alcol, filtrare e lasciare invecchiare almeno una settimana per far amalgamare gli ingredienti con l’alcool. Io ho aggiunto anche qualche chicco di caffè. 

Lascia un commento