liquore al caffè

By | 18 marzo 2006

Ingredienti:

 1/2 lt di caffè molto concentrato (meglio se fatto con caffè appena macinato e di ottima qualità), 1 stecca di vaniglia, 160 gr zucchero semolato (ne andrebbe molto di più, circa 500 gr., ma per me viene troppo dolce, dipende dai gusti), 160 gr alcool a 95°.

 Preparazione:

 preparare il caffè (1/2 lt sono circa 9 caffè). Per farlo molto concentrato rifarlo due volte: fare 9 caffè poi mettere il caffè appena fatto nella caffettiera al posto dell’acqua e fare altri 9 caffè. Versarlo ancora caldo in una terrina, aggiungere lo zucchero e la stecca di vaniglia, girare fino allo scioglimento completo dello zucchero, coprire e lasciare raffreddare. Filtrare bene il caffè, aggiungere il liquore e imbottigliare MOLTO bene; ogni tanto scuotere la bottiglia. Aspettare un paio di mesi prima di consumare (è buono anche prima).

 PS: buonissimo servito ghiacciato o sul gelato

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