Category Archives: Aglio, fravaglio, la ciccia di bagaglio (dieta)

Pollo marinato dietetico

Avevo un petto di pollo e l’ho conciato così: Tagliato a cubetti, non troppo piccoli, messo in una ciotola in cui ho aggiunto: rosmarino, peperoncino, aglio, alloro e pepe, un limone spremuto ed un goccio di olio. L’ho lasciato così una decina di minuti, quindi l’ho cotto in padella con tutta la marinata e l’ho… Read More »

Spiedini di polpette

Si mischia la carne macinata con la cipolla tritata al punto di diventare poltiglia, spezie che vi piacciono (paprika piccante, misto per kebab, cumino e paprika… vedete voi), erbe che preferite, uovo per compattare, sale e pepe. Si fanno le polpette piuttosto piccole e regolari (io le preferisco ovali) e si infilzano. Si possono anche alternare a pezzi… Read More »

Torta light

Ingredienti: 150 gr farina – 2 uova – 1 yogurt – 80 gr zucchero – 2 cucchiai di olio – 1 mela – 1 limone – 1/2 lievito. Mescola le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio e lo yogurt, amalgama bene poi aggiungi la scorza di limone la farina. Mescola bene e aggiungi la mela… Read More »

Salsa dietetica allo yogurt

Ingredienti: un tuorlo d’uovo sodo – uno yogurt – mezzo cucchiaino di senape in polvere – 1 cucchiaino di zucchero – 2 cucchiaini di aceto – mezzo spicchio d’aglio (facoltativo)- un ciuffo di erba cipollina tagliuzzata Mescolare il tutto. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungere qualche goccia di acqua o di latte. L’erba cipollina… Read More »

Filetti di tonno al sesamo

Ingredienti:1 tonnetto da circa 1,200kg. – sesamo – 2 avocadi – 4 pomodori – 2 lime – sale e pepe – cerfoglio – olio ev. Sfilettare il tonno, lavarlo, asciugarlo e impanarlo con il sesamo premendo bene. Tagliare l’avocado a cubetti, irrorare con il succo di lime e mettere in una terrina. Preparare il pomodoro… Read More »

Spaghetti preludio d’estate

Ingredienti : pomodorini ciliegia – rucola -70 gr. di spaghetti – 1 cucchiaino di olio al peperoncino Mentre gli spaghetti stanno cuocendo tagliate in quattro dei pomodorini ciliegia, tritate fine fine la rucola mescolate li assieme e condite con l’olio e il sale. Scolate gli spaghettini, buttateli nel piatto e mescolate. Ottima sia calda che… Read More »

Pasta pomodorini e odori

Oggi a pranzo c’era con me un’amica (spero che diventi presto amica anche vostra) con dei problemi di dieta. No, non per la linea… al contrario di quanto lei sostenga, è decisamente magra, la disgraziata! Allora ho fatto della pasta: ho frullato qualche pomodorino del piennolo, un pomodoro normale, un cucchiaio di mandorle tritate (sì…… Read More »

Riso biodinamico

Ingredienti:70 gr. di riso integrale – zucchine, melanzane e peperoni grigliati – pomodorini ciliegia – rucola – 1 cucchiaino di olio al peperoncino – maggiorana Premessa: il vero riso integrale deve essere messo a bagno prima della cottura ( da 1 a 3-4 ore) Lessate il riso 25 min in pentola a pressione o 40… Read More »

Stufatino di carne e cipolle

Dopo aver letto le proprietà benefiche delle cipolle nella rubrica “Una mela al giorno”, tagliatene sottilmente una quantità industriale e mettetela a stufare in un tegame, di qualsivoglia natura, lentamente con un po’ d’acqua. Continuando ad aggiungere eventualmente poca acqua calda, far stufare le cipolle fino a spappolarle. A quel punto aggiungere della carne tagliata… Read More »

Tranci di salmone all’aneto

Ho fatto stufate due scalogni tritati con un po’ d’acqua nella ia nuova, splendida, padella d’alluminio. Quando l’acqua era quasi completamente evaporata (gli scalogni erano appena umidi, insomma) ho aggiungo un mezzo cucchiaio d’olio, le trance di salmone e l’aneto tritato. Ho fatto rosolare da entrambi i lati e poi ho aggiunto mezzo bicchiere di… Read More »

Spezzatino con cipolle

Ingredienti: Carne di manzo (la parte con qualche nervetto, e’ quella piu’ succosa alla fine) tagliata a pezzetti abbastanza piccoli- cipolle,tante, quasi piu’ della meta’ del peso della carne- pepe nero in grani- alloro- sale Necessaria una pentola/tegame con un fondo molto doppio. Affettiamo le cipolle – dobbiamo avere un mucchio di cipolle e le… Read More »

Crema di ricotta

La ricotta si può lavorare aggiungendo un cucchiaio di parmigiano ed erbette varie, tipo spinaci lessati, oppure peperoncino o timo o dragocello o altro ( anche qualche residuo di tonno o prosciutto – bastano pochi grammi). Con questa crema si possono spalmare le gallette che sembraranno tartine.

Sugo alle cipolle

Ingredienti: 4 cipolle – 1 tazza di passato di pomodoro – una punta di estratto di carne – prezzemolo (o altre erbe a scelta) triitato – sale Mettere in una pentola, preferibilmente di coccio, la cipolla tritata, l’estratto di carne e un po’ di acqua fredda. Far cuocere a fiamma bassa finchè la cipolla non… Read More »

Salsa di asparagi

Ingredienti: punte di asparagi (surgelati o freschi, quando ci sono) – zafferano – 50 gr di ricotta Far lessare le punte di asparagi, scolarle, tagliarle e frullarle insieme a uno o due cucchiai dell’acqua di bollitura, in cui avrete sciolto lo zafferano. Mescolare il tutto alla ricotta, che avrete già schiacciato con una forchetta. Regolare… Read More »

Involtini di peperoni

Ingredienti: falde di peperoni arrosto- sugo veloce fatto con aglio, pomodoro, qualche cappero, qualche oliva nera e prezzemolo tritato – mozzarella- filetti d’acciuga Riempire le falde di peperoni con mozzarella tritata e qualche pezzettino d’acciuga. Mettere sul fondo di una teglia qualche cucchiaio di sugo, gli involtini di peperoni e ancora qualche cucchiaio di sugo.… Read More »