Category Archives: Torte e Dolci da forno

Crostata di limoni e mele caramellate

Si riveste una teglia per crostate con pasta sfoglia , una manciata di mandorle a scaglie e una spolverissata di zucchero di canna…………. metto in forno per 2-3 minuti….. tolgo dal forno e ci metto sopra uno strato di limoni, di quelli non trattati, tagliati a rotelle sottilissime e precedentemente cotti con zucchero un goccio… Read More »

Plum-cake 2

Ingredienti: 250 gr burro – 250 gr farina – 250 gr zucchero velo – 5 uova – aroma vaniglia – un pizzico sale – una bustina lievito Montare il burro con lo zucchero (io lo lascio andare una ventina di minuti nel robottino). Unire le uova una alla volta, il pizzico di sale e la… Read More »

Crostata di pere meringata

Ingredienti: per la frolla: 300 g farina- 150 g burro- 100 g zucchero- 1 uovo- 1/2 cucchiaino di lievito- 1 pizzico di sale per il “ripieno”: 3 pere (dipende un po’ dalla grandezza) per la meringa: 3 albumi- 3 cucchiai di zucchero- 150 g di amaretti- 100 g di mandorle pelate Preparo la frolla e… Read More »

Torta di ricotta gratinata alle mele

Ingredienti (per 8 persone – tortiera da 26 cm diametro): crema pasticcera gr. 200 – zucchero gr. 50 – ricotta fresca gr. 300 – rossi d’uovo n. 2 – 1 base precotta di pasta frolla alla cannella – mela imperatore n. 2 Dopo aver precotto il fondo di pasta frolla in uno stampo da dolci… Read More »

Pane dolce con uvetta, mandorle e cannella

Ingredienti: 800 g di farina- 400 ml di latte- 60 g di burro fuso- 1/2 cubetto di lievito di birra (12,5 g, oppure 7 g di lievito di birra secco in bustine)- 100 gr di nocciole e mandorle ridotte in polvere- 4 cucchiaini di cannella in polvere- 4/5 cucchiai di zucchero- 1 cuchiaiano di sale-… Read More »

Torta barozzi

Ingredienti:100 gr. mandorle spellate – 80 gr.di burro – 250 gr. di cioccolato fondente – 4 uova – 150 gr.di zucchero – 1 bicchierino di rum – 3 cucchiai di caffè liofilizzato Sciogliere il cioccolato e il burro, tritare finissime le madorle, separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, rendendoli gonfi… Read More »

Torta allo yogurt con cioccolato

Di Bruna Ingredienti per base : 1 misurino di yogurt anche alla frutta – 1 misurino di olio di semi – 3 misurini di farina speciale per torte lievitate oppure 2 di farina e 1 di frumina o fecola – 100 gr. Di cioccolato amaro – 1 misurino e ½ di zucchero – 2 uova… Read More »

Crostata al creme caramel meringata

Di Pimgio per la pasta ingredienti: 200 gr. di farina – 1 uovo – 2 cucchiai di zucchero – 100 gr. di burro – un pizzico di sale per la crema ingredienti: – 1 litro di latte fresco intero – 1 uovo + 2 tuorli – 180 gr. di zucchero – 1 stecca di vaniglia… Read More »

Torta al cacao e nocciole

Ingredienti per 6 persone: 150 g di farina- 80 g di cacao amaro in polvere- 3 uova a temperatura ambiente- 200 g di zucchero- 150 di burro ammorbidito (togliere dal frigo almeno 1 ora prima )- 150 g di nocciole tostate- 1 bustina di lievito per dolci- 1 tazzina da caffè di latte fresco- 1… Read More »

Plum-cake al cocco

Ingredienti: 125gr. di burro morbido – 200gr. di zucchero – 1 cucchiaio di zucchero vanigliato – lavorare a crema – 150gr. di cocco – 125ml. di latte mescolare e unire alla crema di burro 4 albumi – 1 pizzico di sale – 1 punta di coltello di lievito montare a neve ferma 2 cucchiai di… Read More »

Torta di mele 4

Di Rosy Ingredienti: farina 200 gr. – zucchero 170 g. – burro 150 g. – 4 mele (io uso le golden o le annurche) – 1 bustina di lievito – 1 pizzico di sale Taglio le mele, due a dadini e due a fettine sottili, condisco entrambi con una cucchiaiata di zucchero, la buccia grattugiata… Read More »

Rotoli dolci

1. Prima di tutto facciamo il ripeno. Puo’ essere la confettura/marmellata bella densa , circa 400 gr. Si puo’ usare anche le mele cotte (con lo zucchero e la cannella….veramente anche una manciata di uvetta a questo punto non fa male) 2. Accendiamo il forno – 180 gradi 3. Con il frullatore montiamo 4 uova… Read More »

Crostata di zucca

Ingredienti: pasta frolla – zucca – 2 uova – zucchero di canna – Cointreau (o brandy) – vanillina – cannella – arancia Stendete la pasta frolla, mettetela nello stampo, bucherellatela con la forchetta, coprirtela con la carta forno e versatevi su dei fagioli. Cuocetela in forno a 180° per circa 5 minuti. Deve essere pallida… Read More »

Torta alla crema di ricotta

dal testo “dolci delle dolomiti” di Anneliese Kompatcher Per la frolla: 200 gr. di farina – 120 gr. di burro – 70 gr. di zucchero – 1 tuorlo – una presa di sale – scorza di limone. Per il ripieno: 500 gr. di ricotta – 150 gr di zucchero – 3 cucchiai di succo di… Read More »

Dole polenta

Ingredients: 3 cups milk- ½ cup sugar- 1 cup cornmeal- 4 tablespoon butter- 3 egg yokes- 1 egg – 1 teaspoon lemon extract (or grated rind of 2 lemons)- 3 tablespoons breadcrumbs- Powdered sugar Directions: Mix milk and sugar in a saucepan and bring to a boil. Slowly add the cornmeal, stirring constantly. Stir and… Read More »

Torta di semolino della nonna

Ingredienti: 1 litro di latte – un pizzico di sale grosso – 150 gr. circa di semolino – 150 gr. circa di zucchero – 50 gr. circa di burro – uvetta – sale – 1 limone (scorza e succo) – 3 uova (tuorli e bianco a neve) Cuocere il semolino nel latte aromatizzato con la… Read More »

Torta di cioccolato e noci al microonde

Ingredienti: 50 g farina -125 g burro a temperatura ambiente – 125 g cioccolato -125 g zucchero -125 g noci tritate -3 uova -sale Sciogliere il cioccolato, aggiungere: burro, zucchero, farina, noci, uova ed un pizzico di sale in quest’ordine (non chiedetemi perchè!!! ). Imburrare una pirofila da microonde, versare il composto e cuocere a… Read More »

Rollata (consigli)

Non ti do’ una ricetta della base ma un metodo di arrotolamento e farcitura. Dunque, secondo alcuni il rotolo deve essere arrotolato nel canovaccio unido, in modo da rimanere morbido, poi una volta freddo si srotola, si farcisce e si riarrotola. A me tutto sto rotolare e srotolare prende troppo tempo, dunque procedi così. Una… Read More »

Torta Bruna

Di Bruna Ingredienti: gr. 750 panna da montare- gr. 150 zucchero- gr. 200 cioccolato fondente- gr. 100 burro sciolto- gr. 170 farina “speciale per torte” Barilla (oppure gr.120 farina bianca e gr.50 frumina)- 2 uova- 1 bustina di lievito- 1 pizzico di sale- amarene Fabbri- Kirsch Base di pan di spagna al cioccolato: Mettere nel… Read More »

La torta della bisnonna

Ingredienti: 1 bicchiere di semolino – 1 bicchiere di yogurt bianco intero non zuccherato (se c’e’ lo yogurt greco va ancora meglio) – 1 bicchiere di farina – 1 bicchiere di zucchero – 3 uova – 150 gr di burro sciolto e lasciato raffreddare – 1,5 cucchiaino di lievito paneangeli – buccia grattugiata di un… Read More »

Torta cioccolato e mandorle

Di Braska Ingredienti: 170 gr di cioccolato fondente- 150 gr di burro- 150 gr di zucchero a velo (più una spolverata per la decorazione)- 70 gr di mandorle- 80 gr di farina- 4 uova- 1 tazzina di caffè ristretto Si fa fondere il cioccolato con il burro e si lascia un po’ raffreddare, si tritano… Read More »

Torta fragolona

Ingredienti: due basi rotonde di pasta sfoglia – mezzo litro di crema pasticcera aromatizzata al limone- fragole – gel per dolci come lucidante ( tortagel). Ho cotto in una teglia antiaderente due basi di pastasfoglia, sovrapponendole solo al centro. E’ rimasta un bel po’ di pasta che usciva dai bordi della teglia, con le dita… Read More »

Torta di riso 2

Ingredienti: 1 litro latte – 200 gr zucchero – 100 gr mandorle – 100 gr cedro – 100 gr riso da minestra – 100 gr amaretti – 8 uova piccole oppure 6 grandi – 50 gr zucchero vanigliato – un pizzico sale Cuocere il riso nel latte con lo zucchero, prima che raffreddi unire un… Read More »

Clafoutis di ciliege

Di Annamaria Ingredienti: 100 gr. di zucchero a velo – 1 bustina di zucchero vanigliato – 4 uova intere – 500 gr. di latte freddo – 100 gr. di farina bianca – ciliegie(meglio se snocciolate) – uvetta sultanina rinvenuta nel Rhum – sale Sul fondo di una teglia imburrata mettere le ciliegie, precedentemente messe a… Read More »

Torta di mele con l’uvetta

Per la pasta: 300 g di farina, 100 g di burro, 80 g di zucchero, una bustina di lievito, un uovo, un pizzico di sale.Per il ripieno: 800 g di mele, 50 g di uvetta, 2 savoiardi, 50 g di zucchero, i cucchiaio di zucchero a velo, il succo di mezzo limone. Fate ammorbidire il… Read More »