Category Archives: Torte e Dolci da forno

Muffin dolci alle zucchine

[size=small][font=Verdana]Ingredienti:250gr. di zucchine a piccoli cubetti – 375 gr. di farina – 175 gr. di zucchero di canna – 100gr. di mandorle tritate – 120gr. di burro – 60gr. di uvetta – 4 uova – 1 bustina di lievito vanigliato – 1/2 bicchiere di latte Ammollare l’uvetta in acqua per circa mezz’ora. In una ciotola… Read More »

Torta di yogurt amor polenta

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 2 vasetti di yogurt – 6 uova – 2 vasetti di farina di mais fioretto (ovvero macinata fine) – 4 di farina 00 – 2 vasetti di zucchero bianco – 2 vasetti di zucchero “integrale” di canna (di quello che si compra nei negozi del commercio equo e solidale o nei negozi di alimenti… Read More »

Torta Morticia

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco – 1 vasetto di olio semi – 2 vasetti zucchero – 3 vasetti di farina ( io ne faccio uno di frumina e due di farina) – 4 uova – 1 bustina di lievito – 1 bustina di vanillina – 1 ciotolina di frutti di bosco… Read More »

Timballo di ricotta (di Fabio F.)

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 750 gr. di ricotta – 7 cucchiai di zucchero – cannella – odore di scorza di limone grattugiata – 1 bicchierino di Brandy – 5 rossi d’uovo – 5 chiare montate a neve Mescolate bene tutti gli ingredienti e per ultimo unite delicatamente le chiare montate a neve. Imburrate uno stampo, spolverizzatelo di semolino… Read More »

Lemon pie

[size=small][font=Verdana]Ingredienti per la pasta: 200gr. di farina – 1/4 di cucchiaino da caffé raso di sale – 4 cucchiai di zucchero – 125gr. di burro – 1 uovo – 1 cucchiaio di panna Preparare una pasta come la frolla e riposare 30 minuti in frigo. Stendere e foderare una tortiera da crostata da 24cm. bucherellare… Read More »

Angel food cake

Di Minnie[size=small][font=Verdana] Ingredienti:· 12 albumi d’uovo· – 1 cucchiaino e ½ di cremor di tartaro (si compra a peso in farmacia)· – 350 gr. di zucchero (suddivisi in 200 e 150 gr.)· – 1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia (o 1 di vanillina in polvere)· – 1 cucchiaino di aroma di mandorle (facoltativo)·… Read More »

Budino di mandorle e vaniglia

[size=small][font=Verdana]Ingredienti per 8/10 persone: burro e mandorle macinate per lo stampo – 6 tuorli – 6 albumi – 150g di burro morbido – 75g di zucchero – 3 bustine di zucchero vanigliato – 50g di amido di mais o fecola – 50g di farina – zucchero a velo per decorare. Preriscaldare il forno a 200°… Read More »

Cheese cake

[size=small][font=Verdana]Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta – 100 gr di robiola – 250 ml di panna liquida – 3 uova – 3 cucchiai di farina – 150gr di zucchero – essenza di rhum (facoltativa) Ingredienti per base: 250 gr di biscotti secchi (ho usato gli Oswego) – 150 gr di burro – 3… Read More »

Cheese cake ai mirtilli

[size=small][font=Verdana]Ingredienti:180 gr. di formaggio tipo Philadelphia – 100 gr. di burro – 50 gr. di zucchero – 1/2 tazza di panna acida(se non trovate la panna acida già pronta si può acidulare con qualche goccia di limone quella normale) – 350 gr. di ricotta – 1 tuorlo d’uovo – un pizzico di sale – mirtilli… Read More »

Cheese cake alla base di zenzero

Ricetta di Marco Argieri [size=small][font=Verdana]Ingredienti per la base: circa 125gr. di burro senza sale – 240gr. di biscotti allo zenzero sbriciolati(io non li trovo così unisco a dei biscotti normali un bel cucchiaio di zenzero in polvere) – 200gr. di pecan o noci triturate Ingredienti per il ripieno: 400gr. di mascarpone – 200gr. di ricotta… Read More »

Muffins al cioccolato

Di Elisabetta Ingredienti: 200 ml di latte- 200 ml di burro fuso- 180 gr di farina – 100 gr di zucchero- 100 gr di gocce di cioccolato- 30 gr di cacao in polvere- 1 cucchiaino di lievito per dolci- 1/2 cucchiaino di vaniglina- sale 1. Scaldate il forno a 180°. Imburrate 8 stampini per muffins,… Read More »

Ciambella al limone e uvetta

Di Chiara Ingredienti: 150 gr. di zucchero – 6 uova – 1 limone(possibilmente non trattato) – 100 gr. di uvetta – 100 gr. di farina – 1 cucchiaio di zucchero a velo – burro q.b. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella. Ammollare l’uvetta, asciugarla con cura e passarla in un cucchiaio di farina. Grattugiare… Read More »

Crostata ripiena di pere e cioccolato

Preparo una pasta frolla o uso quella congelata (dipende dal tempo che ho a disposizione). Ungo bene una tortiera rotonda a cerniera, la infarino e la rivesto con 2/3 della frolla. Con i rebbi della forchetta faccio qualche forellino qua e la per far si che non gonfi e rivesto il fondo di amaretti tritati,… Read More »

Sachertorte di Peter

Premetto che la ricetta originale me l’ha data mia zia Gertrude, viennese purosangue. Ma io l’ho poi trovata su una rivista e non mi ricordo quale. Era molto simile. L’ho fatta in tutti e due i modi, e devo dire preferisco quest’ultima, che però varia di pochissimo dall’originale, nella quantità di farina. Comune ad entrambi… Read More »

Bensone modenese

Ingredienti: 200gr. di farina – 1 uovo – 50 gr. burro – 4 cucchiai di zucchero – 1 bustina di lievito x dolci – latte per impastare facoltativo: marmellata per farcire Si mettono tutti gli ingredienti sul tagliere e si impasta questa specie di frolla, quindi si decide cosa se ne vuole fare. Se si… Read More »

Torta di mele e noci

Ingredienti: 1 kg mele renette- 200 gr farina- 100 gr zucchero- 2 tuorli- 50 gr burro temp.amb.- 2 dl latte- 1 bicchierino cognac- 40 gr noci- 40 gr uvetta- 4 amaretti- 1 busta zucchero vanigliato- 1/2 busta lievito dolci- buccia gratugiata 1/2 limone Per la rifinitura: 1 cucchiaio zucchero velo- 20 gr uvetta- 1 mela-… Read More »

Muffin

300 gr. di farina – 100 gr. di zucchero – una bustina di lievito per dolci – 2 uova – 50 gr. di burro – 150 cl. di latte – prugne secche e cioccolato Fai fondere il burro e lascialo intiepidire. Metti l’uovo in una terrina, sbattilo bene, poi unisci lo zucchero, il latte e… Read More »

Bebinca a 7 strati

Di Pimgio Ingredienti: 6 semi di cardamomo- 400 gr. di zucchero- 3 dl. di latte di cocco- 300 gr. di farina- burro q.b.- 10 tuorli Mettere i tuorli in una terrina con lo zucchero e sbatterli con una frusta elettrica finché diventano spumosi. Unire il latte di cocco e semi di cardamomo schiacciati, sbattere ancora… Read More »

Ciambella di ricotta

Ingredienti: 300 gr di ricotta- 300 gr di zucchero- 300 gr di farina – 3 uova- 1 bustina di vanillina- 20 gr di burro- scorza di limone grattugiata- 1 bustina di lievito per dolci pari a 16 gr Amalgamare la ricotta con zucchero, tuorli, vanillina, burro fuso e scorza di limone; unire poi la farina… Read More »

Plumcake marmorizzato

Di Chiara Ingredienti: 250 gr. di farina – 200 gr. di zucchero – 2 uova – 1 bustina di lievito – 1/8 di litro di latte – 1/8 di litro di olio di semi – 2 cucchiai di cacao Sbattere bene i rossi con lo zucchero,aggiungere la farina e il lievito setacciati, l’olio e il… Read More »

Pastiera (fotoricetta)

Questa e’ la ricetta della pastiera senza crema. Non voglio ora dire che quella con la crema e’ meno autentica e quella senza lo e’ di piu’. Fanno entrambe parte della cucina napoletana. A me personalmente piace di piu’ quella senza crema. Comunque se le volete assaggiare tutte e due – provate a fare anche quella… Read More »

Torta di amaretti

Ingredienti: 300 gr.di fecola di patate – 300 gr. di amaretti – 200 gr.di zucchero – 200 gr. di burro -100 gr. di mandorle ridotte in farina – 7 uova – 1 bustina di lievito in polvere per dolci – un pizzico di sale Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno per… Read More »

Plumcake all’arancia 2

Di Braska Ingredienti: 300 gr di farina -300 gr di zucchero -1 tazzina di olio di semi – 3 uova – 1 bustina di lievito – 1 arancia grossa intera – 1 bustina di vanillina per la glassa: 1 busta di zucchero a velo – 4 cucchiai di succo d’arancia Mettere nel frullatore l’arancia (con… Read More »

Torta allo yogurt

Ingredienti: 1 vasetto di yoghurt – 3 uova- 1 bustina di dose per dolci pari a 16 gr – 3 bicchierini di farina – 2 bicchierini di zucchero – 1/2 bicchierino di burro fuso N.B. Per “bicchierini” si intendo lo scodellino dello yoghurt, che in Italia corrisponde a 125 gr. Mescolare tutti gli ingredienti e… Read More »