Riducete a pezzetti una decina di pomodori secchi, mischiateli con un cucchiaio di foglie di timo e un cucchiaio di pinoli tostati e frantumati. Mettete nel mixer 250 gr di farina, 100 gr di burro, una presa di sale, 1 cucchiaino di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di bicarbonato e un uovo. Azionate e ottenete… Read More »
Ingredienti: Pasta brisé o sfoglia – tante cipolle – olio e.v. – timo – maggiorana – cerfoglio – olive nere – 6 o 7 pomodorini – sale – pepe – scamorza (tocco fusion facoltativo) Pasta brisé ma anche con la pasta sfoglia viene benissimo. Tagliate la cipolla a fettine. Deve essere proprio tanta, perchè lo sapete… Read More »
Ingredienti:1 cucchiaio di olio di oliva – 1 porro di circa 300 gr. tagliato a rondelle – 700 gr. circa di zucchine grattugiate – 2 spicchi d’aglio schiacciati – 2 tazze / cup/ da 250 ml. di farina – 1 bustina di lievito quello non dolce oppure va bene 1 cucchiaino di bicarbonato (io uso… Read More »
Ingredienti: 1 verza – 4 patate -2 uova -olio – sale – pepe – pasta sfoglia surgelata Affettare la verza e condire come fosse un’insalata. Aggiungere le uova e mescolare. Stendere la pasta sfoglia e disporre uno strato di verza. Quindi uno strato di patate a rondelle sottili (se le preferite più spesse, dovrete bollirle… Read More »
Di Chiara Ingredienti per 6 persone: 100gr.di parmigiano reggiano – 120gr.di burro – 300gr.di farina – 50cl.di latte – 4 uova – sale Versare il latte in una casseruola e metterlo sul fuoco, aggiungere il burro e portare a bollitura. Setacciare la farina e versarla nel latte bollente, lontano dal fuoco. Rimettere la casseruola sul… Read More »
E’ l’ideale per accompagnare lo Stilton, il Gorgonzola, il Rochefort… Insomma, tutti i formaggi del genere. Ingredienti: 120 gr di burro – zucchero – 1 uovo – 250 gr di farina – pepe multicolore – 5 o 6 mele Granny Smith – rhum – 1 foglia d’alloro – un pezzetto di stecca di cannella –… Read More »
da cucina italiana Ingredienti (10 pax): rotolo di pasta sfoglia- 6 peperoni colorati – 3 pomodori – 4 acciughe salate- 20 ciliegine di mozzarella – 3 zucchine – parmigiano grattugiato – olio – sale Arrostire i peperoni sulla griglia, spellarli e privarli dei semi e dei piccioli. Tagliare le zucchine a fettine sottili con il… Read More »
Di Pimgio Ingredienti: pasta sfoglia giá pronta – 250 gr. di camembert -30 gr. di nocciole sgusciate -4 mele -30 gr. di burro -2 cucchiai di senape forte -2 dl di panna fresca -1 uovo + 1 tuorlo -rosmarino tritato -sale – pepe Tagliare il formaggio a spicchi sottili. Rosolare le mele sbucciate e tagliate… Read More »
Versione di Chiara:Il mio è un panino croccante, tipo baguette, riempito con salame ungherese, fettine di formaggio emmenthal, una spruzzata di maionese e un cetriolino sott’aceto affettato………..con una bella birretta fresca! Versione di Ezia:Pane tipo Altamura con mortadella senape e sott’aceti…. oppure solito pane, salsa tartara, prosciutto cotto con insala tipo brasiliana , pomodori e… Read More »
Di Braska Ingredienti: pasta sfoglia – 1 melanzana – 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo (o comunque 2 colori diversi) – 2-3 zucchine – 2 cipollotti – 4 patatine piccole (poco più grandi di quelle novelle) – pomodorini piccoli – aglio – olio – sale – peperoncino e spezie piccanti a piacere Dunque l’importante è… Read More »
Ingredienti: peperoni sodi (meglio se di diversi colori) – cioccolato fondente – panna liquida Si preparano i peperoni lavati e tagliati a listerelle dello spessore di un cm ( non di più) e li si dispone lungo i bordi di un piatto da portata un po’ alto…. si scioglie il cioccolato a bagnomaria e vi… Read More »
Ingredienti x 35 caramelle: 250 g pasta fillo – 200 g di formaggio grattugiato (1/2 grana, ½ pecorino) – 4 uova – 35 g di pangrattato – 80 g di panna – 1 pera – 50 gr di noci – burro q.b. fuso per spennellare – sale e pepe Pulire la pera e tagliarla a… Read More »
pasta sfoglia – mini wurstel – 1 uovo – senape Ricavate dalla sfoglia delle strisce larghe circa 2 centimetri e lunghe una ventina. Spalmate le strisce di pasta con la senape. Prendete un wurstel, avvolgetegli attorno una striscia di pasta a spirale, sovrapponendo i bordi della pasta in modo da non lasciare vuoti e chiudendo bene le… Read More »
Ingredienti: 500 gr di farina – 50 gr di lievito di birra – 1 mozzarella – 100 gr. di pecorino stagionato grattugiato – 50 gr di parmigiano gattugiato – 3 uova – 20 ml. di olio d’oliva – 180 ml. di acqua tiepida – 250 gr. circa di emmenthal a dadini – sale e pepe… Read More »
Ingredienti: pasta sfoglia – 3 pere piccole – 50 gr (?) di gorgonzola – 50 gr di ricotta – 2 uova – panna fresca – erba cipollina – 1 cucchiaio di burro – 1 fetta molto spessa di prosciutto Stendere la pasta sfoglia e foderarci una tortiera. Mescolare in una terrina il gorgonzola con la… Read More »
Ingredienti:pasta sfoglia (surgelata?) -2 cipolle – 1 peperone rosso e uno giallo – 4 acciughe salate – una manciata di olive nere – olio d’oliva – timo e maggiorana Affettate a velo le cipolle e fatele appassire nell’olio, senza che prendano colore. Poi aggiungete le acciughe e fatele “sciogliere”. Abbrustolite i peperoni, poi puliteli nel… Read More »
Di Pimgio Ingredienti: 4 cucchiai di olio d’oliva – 1 cucchiaino colmo di curry – 1 piccola cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 cucchiaino di senape in polvere – 370 gr. di patate – 1 pizzico di cumino in polvere – sale -peperoncino piccante verde per l’impasto: 30 gr. di strutto – 180 gr.… Read More »
Ingredienti: 500 g di farina di grano duro – polpa d’agnello tagliata a cubetti – pomodori secchi – erbe aromatiche – patate – olio d’oliva e. v. – sale – pepe Mescolare 500 gr di farina di grano duro ad un trito finissimo di erbe aromatiche. Vediamo…io dai miei vasi sceglierei maggiorana, timo, salvia, rosmarino.… Read More »
Ingredienti: 2kg di patate – 4 salsicce – 300/400 gr. di provola – 1 cipolla – parmigiano grattugiato – olio – sale – pepe Tritare finemente la cipolla, soffriggetela nell’olio e poi unite le salsicce tagliuzzate. Appena sono rosolate, unite le patate tagliate a fettine. Coprite e fate cuocere le patate. Appena le patate sono… Read More »
Di Pimgio Ingredienti: una confezione di pasta brisée (tipo buitoni..passi la pubblicitá…) – 4 uova – 250/300 gr. di ricotta – 4 bei porri – sale – pepe – noce moscata. Stufare i porri tagliati a rondelle in una padella. Intanto unire le uova alla ricotta fino ad ottenere una crema, salare, pepare e nocemoscare… Read More »
Ingredienti: 150 gr di panna liquida -2 zucchine -un mazzetto di cipollotti freschi -1 uovo -sale – pepe – burro e farina per lo stampo; per la pasta: 125 gr di farina -80 gr di burro -1 uovo -latte -menta fresca -zucchero -sale Impastare la farina con il burro a pezzetti, l’uovo, 1 cucchiaio di… Read More »
Ingredienti: 250 gr. di farina – 200 ml. di latte – 130 gr. di prosciutto cotto – 60 gr. di burro – 30 gr. di parmigiano grattugiato – 2 uova – lievito in polvere per pizze – timo – maggiorana – prezzemolo – sale e pepe In una ciotola ho messo: la farina, il parmigiano… Read More »
Di Bruna Ingriedienti: 2 rotoli di pasta sfoglia – 7/800 gr di zucchine -1 spicchio d’aglio- basilico e prezzemolo tritati 300 gr di ricotta – 2 uova – 2/300 gr di taleggio a dadoni – 50 gr di parmigiano grattugiato – una manciata di pane grattugiato olio, sale, pepe Mondare, lavare le zucchine e tagliarle… Read More »
Dovete comprare le scagliette di cocco (si vendono le buste nei upermercati piu’ forniti – laddove si trova tutta la frutta secca….. sono proprio delle scaglie essicate ). In una bicchierino d’acqua si scioglie un cucchiaino raso di sale. Le scagliette si bagnano con acqua e sale e si mettono in una teglia. Poi si… Read More »
Di Fausto Fraccalini Ingredienti: 250 gr farina – 250 gr ricotta – 120 gr. burro – 3 mozzarelle da 125 gr. – 100 gr. prosciutto cotto – 3 uova – 100 gr. emmenthal – grana – sale Impastare la farina con il sale, 100 gr. di ricotta ed il burro, fare una palla e 1/2… Read More »