Tartellette al topinanbour
Dovete preparare la briséé impastando velocemente il doppio della farina rispetto al burro, a pezzettini piccoli, tanta acqua qb per agglomerare, una presa di sale. Io coloro anche con un tuorlo. Mettete in frigo avvolta da una pellicola e lasciate che si “rassodi”. Preparate il ripieno: raschiate i topinambour, tagliateli a pezzettini e rosolateli in… Read More »