Risotto fave e trota salmonata (ricetta originale)

By | 4 maggio 2006

Ingredienti:

riso carnaroli – cipollotti – fave fresche – brodo vegetale – filetto di trota salmonata affumicata – aneto – vino bianco – pepe rosa

Preparazione:

ho soffritto i cipollotti con olio e.v. ed aggiunto fave e riso. Ho sfumato con vino bianco, allungato con brodo vegetale e portato a cottura. 5 minuti prima di spegnere ho aggiunto il pesce a pezzetti. Alla fine ho guarnito con aneto e pepe rosa

Io ho usato l’aneto, ma Clelia ha suggerito della mentuccia.

Credo che ci sarebbe stata anche meglio

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