Torta di pane salata (fotoricetta originale)

By | 4 maggio 2006

Ultimo esperimento poi per un po’ non rompo più. E’ la seconda volta che la faccio e a me è piaciuta, è un’alternativa alla solita torta salata. Ho provato a farla un giorno in cui ho dimenticato di mettere nel congelatore il pane avanzato, mi spiaceva buttarlo e così ho inventato questa

Ingredienti:

pane raffermo – latte – 1 uovo – olive nere (la prima volta le ho messe solo nere oggi anche verdi) – capperi sotto sale – aggiughe – mozzarella (fiordilatte) – pomodorini – origano – olio e.v.

Preparazione:

mettere a bagno nel latte il pane raffermo a pezzetti. Quando si è ammollato aggiungere le olive a pezzi, i capperi dissalati , la mozzarella a dadini , le acciughe a pezzetti e i pomodorini a pezzetti. Amalgamare bene e aggiungere l’uovo, salare leggermente (andateci piano visto i capperi e le acciughe.

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Versare il composto in una teglia a cerniera col fondo foderato di carta forno

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Livellare il composto, cospargere la superficie di origano e spruzzare un poco di olio e.v. sulla superficie

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Infornare a 200° per 30/35 minuti, quindi far raffreddare e servire

Ecco il risultato

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