Cannoli ripieni di ricotta (fotoricetta)

By | 4 aprile 2006

Ho mescolato 200 gr di farina, 2 albumi, 20 gr di burro morbido ( se l’impasto risulta troppo duro si può aggiungere un goccio di vino bianco). Ho steso la pasta e ho ricavato dei dischi non troppo grandi aiutandomi con una tazza.

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Ho arrotolato i dischi di pasta sui cilindri

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Ho fritto i cannoli

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Li ho riempiti con della ricotta setacciata alla quale ho aggiunto: pomodorini secchi rinvenuti in un pò d’acqua calda,olive nere a pezzetti, basilico, timo fresco, erba cipollina.Ho dimenticato di mettere il sale ma i pezzetti di pomodoro erano abbastanza saporiti

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