baba ghanoush (della pelosa) (fotoricetta)

By | 4 aprile 2006

Vi occorrono una melanzana lunga e una piccola cipolla.

Tagliate a metà la cipolla senza sbucciarla e dividete in due la melanzana per il verso della lunghezza. mettetele in forno a 200 gradi per circa 20 minuti:

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Poi vi servirà un cucchiaino di semi di cumino macinati, uno spicchio d’aglio tritato, tre cucchiai di tahine, due cucchiai d’olio, un pizzico di sale, due cucchiai di prezzemolo tritato e poco succo di limone.

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Quando le melanzane sono morbide, togliete dal forno e con l’aiuto di un cucchiaio ricavatene la polpa

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Frullatela e aggiungete qualche goccia di succo di limone

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Unite tutti gli altri ingredienti, mescolate bene e decorate con altro prezzemolo tritato e bucce di limone

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