Focaccia agli spinaci farcita

By | 29 marzo 2006

Ingredienti :

300 gr farina 00, 250 gr farina manitoba, 1 cubetto di lievito di birra, 20 gr di olio, 10 gr di sale, una palla di spinaci, prosciutto al forno agli aromi, formaggio che fonde.

Preparazione:

si prepara la pasta della pizza nel modo più congeniale: io ho sciolto il lievito di birra nell’acqua tiepida e latte. Avevo nel congelatore delle “palle” di spinaci delle dimensioni di una palla da tennis, per intenderci (spinaci puliti e sbollentati in acqua salata, strizzati, appallottolati e congelati). Ho frullato una palla con il lievito sciolto, ho aggiunto l’olio, le farine, il sale e ho impastato per benino. Il blob deve risultare molto elastico e tendente all’appiccicoso. Messo a lievitare nella ciotola unta d’olio per circa 1 ora. Integliata con uno spessore di circa 2-3 cm e infornata a 200° per circa 1/2 ora. Sfornata, l’ho lasciata raffreddare coperta (avevo paura che facesse una crosta troppo dura, ma non ce n’era bisogno), l’ho tagliata e farcita con prosciutto e formaggio. L’ho cubettata e scaldata prima di servirla.

Prima

 [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/focacciaspinacifarcita1.jpg[/img]

Dopo

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