Salsicce con Uva

By | 27 febbraio 2006

Ricetta molto semplice da eseguire, ma di sicuro effetto.

INGREDIENTI (per due persone): – 4 Salsicce – 1 Grosso grappolo di uva bianca, a chicco grande e dolce – Olio di oliva – 1/2 Bicchiere di vino bianco, non troppo aromatico

PROCEDIMENTO: Staccare gli acini di uva dal grappolo, lavarli accuratamente e porli una una ciotola, dove con un cucchiaio di procederà a romperli grossolanamente, in modo da far uscire un po’ del loro succo. Se si riesce, eliminare almeno un po’ dei semini.

Passare sotto il getto di acqua fredda le salsicce (per facilitarne lo spellamento). Spellarle e tagliarle ognuna in tre tocchetti. In una padella larga scaldare un paio di cucchiaiate di olio di oliva, aggiungere la salsiccia e farla rosolare. Aggiungere il mezzo bicchiare di vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere infine i chicchi d’uva, con il loro succo, e lasciar cuocere per circa 40 minuti, fino a che l’uva si sarà quasi sciolta. Non occorre salare.

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