Brasile- Salgadinho

By | 23 febbraio 2006

Ingredienti: 2 tazze di latte, 2 dadi vegetali, 4 cucchiai di burro, 1 tazza di farina, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, pane grattugiato, 2 uova, olio per friggere.

Preparazione:

in una pentola scaldate il latte a fuoco medio senza far bollire.

Sciogliete il dado, togliete dal fuoco e mettete da parte. In un’altra pentola , sciogliete il burro e versare pian piano la farina, aggiungete al latte la farina poca per volta, girate continuamente con un cucchiaio di legno e, stando attenti che non si formino i grumi, continuate a mescolare finchè la pasta si stacchi dal fondo della pentola.

 Aggiungete il prezzemolo, mescolate con le mani e lasciate raffreddare; quindi prendete una piccola porzione di pasta e mettete il ripieno, fate le palline, passate nel pane grattugiato, nell’ uovo e ancora nel pane. Friggere in olio

Suggerimenti per il ripieno:

– 1/2 tazza di pomodoro a pezzetti, 100gr di mozzarella a cubetti, 1 cucchiaio di olio extra vergine , origano e sale a piacere.

– 100gr di formaggio grattugiato (parmigiano), 100gr di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di olio, origano e sale.

– 100 gr di prosciutto tritato, 100gr di mozzarella.

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