Sfogliata di patate e carciofi

By | 3 febbraio 2006

Ho preso l’idea da sale e pepe ma ho stravolto la ricetta 😀 😀 Ho pulito e affettato dei carciofi e li ho messi a cuocere in olio aromatizzato con aglio. Nel frattempo ho tagliato a fette di 2 mm. circa delle patate. Ho preso una tortiera con chiusura a cerniera e ne ho foderato il fondo con la carta forno mentre i bordi li ho passati col burro. Quindi ho foderato fondo e bordi con le fette di patate, vi ho steso delle fette di speck, poi della provola e infine i carciofi, poi ho ricominciato con le patate e via via con gli altri ingredienti. Alla fine ho sbattuto un uovo e l’ho versato sopra tutto e ho terminato con uno strato di patate. Ho infornato coperto con l’allumino a 180° per 50 minuti circa, quindi ho scoperto e alzato il forno a 220° lasciando il tutto ancora per 10 minuti

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Eccola tagliata

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