Carciofi in padella

By | 3 febbraio 2006

Ieri sera avevo voglia di fare i carciofi di contorno. Ne avevo 5, li ho puliti e affettati. Ho preso un tegame e ho sciolto 2 acciughe in olio con uno spicchio d’aglio. Quindi ho aggiunto i carciofi e ho coperto. Ho allungato ogni tanto con un mestolino di acqua calda e – verso fine cottura – ho aggiunto dei capperi dissalati. Poi, presa dalla ricerca cromatica del piatto – non avendo olive nere da aggiungere, ho preso tre/4 pomodori secchi, li ho messi in acqua calda a rinvenire, li ho spezzettati e aggiunti ai carciofi. A noi è piaciuto molto.

Non ho fotografato perchè i carciofi erano affettati un po’ troppo finemente e alla fine si sono sfasciati.

La prossima volta ci andrò piano col coltello in ceramica 😀

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