Chiacchiere nodose o crostoli

By | 2 febbraio 2006

Ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiai di zucchero, g. 70 di burro, un bicchierino di Rum, 1 bustina di vaniglia,sale un pizzico e (come al solito nelle ricette antiche) farina “quanto basta”.

Si impastano tutti gli ingredienti. La pasta deve risultare morbida, per essere “tirata”( con la macchinetta della pasta) mediamente sottile. Si ricavano quindi dalle strisce di pasta, delle ulteriori strisce – usare un coltello a lama liscia e affilata – di circa due dita di altezza e 15 cm. di lunghezza; si annodano, si friggono e si inzuccherano.

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