Sfogliate Santa Rosa

By | 2 febbraio 2006

Preparare le sfogliatelle ricce come [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?articleid=3209]descritto qui[/url], con la sola variante iniziale consistente nel diametro del cilindro di pasta fillo che dovrà essere, in questo caso, di circa 8 centimetri, per cui la cottura sarà di circa 25 – 30 minuti.

Le sfogliatelle si presenteranno, ovviamente, più voluminose… tant’è che si chiamano “sfogliate”! Una volta raffreddate, incidete con un coltellino affilato la pancia della sfogliata e guarnitela di crema pasticciera (aiutandovi con una tasca con bocchetta riccia) e di amarene quarantine (dette così perchè nella preparazione, rimangono al sole per 40 giorni!). Spolverizzate di zucchero in polvere vanigliato.

Lascia un commento