Trittico di verdure in agrodolce con elemento dissociato (creazione originale)

By | 16 Gennaio 2006

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Le ho fatte ieri sera dando sfogo alla mia esile vena vegetariana. E’ chiaro che le abbiamo mangiate con una bella bistecca.

Patate al chutney di mango

Tagliare le patate finissime, preparare a parte una ciotola con del chutney diluito in un po’ d’acqua, immergere le patate e poi passarle nella farina. Alla fine friggere il tutto nel wok e salare.

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Carote in agrodolce

Tagliare con apposito attrezzo le carote a sfoglia fine, passarle nella ciotola con la salsa in agrodolce (quella nostra in archivio sotto involtini primavera), passarle nella farina e friggerle nel wok

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Pomodori in agrodolce con origano

Tagliare i pomodori a fettine. Il procedimento è come per il resto, dopo averle passate nella salsa dovete solo  passarle nell’origano e poi nella farina.

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Pesche al chutney

Tagliare a fettine le pesche, preferibilmente non mature (io le avevo tutte mature e la presentazione non è ottima, ma il gusto sì) passarle nel chutney, infarinatele e friggetele nel wok. Alla fine spruzzata di sale e vigorosa macinata di pepe nero

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