Cappelle di champignon al caprino

By | 4 gennaio 2006

Funghi champignon abbastanza grossi, caprino morbido (io ho usato quello spalmabile, mia madre usa quelli rotondi tagliati a rondelle, vedete un po’ voi), paprika, sale, pepe, parmigiano a julienne.

Lavare bene i funghi e separare le cappelle cercando di non romperle, disporle in una teglia a pancia in su e spolverizzarle di sale. Amalgamare bene il formaggio aggiustando di sale e pepe e riempire le cappelle. Spolverizzarle di paprika e aggiungere il parmigiano e infornare a 180° per circa 15 minuti, in modo che il ripieno si sciolga bene.

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