Stati Uniti – Anadama bread (per MdP)

By | 22 dicembre 2005

110 g acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio e mezzo di burro, 2 cucchiai di melassa, 1 cucchiaino di sale, 280 g farina (di cui metà manitoba e metà 00), 35 g farina di mais fioretto, 7 g lievito di birra fresco

Procedere secondo le indicazioni del costruttore per quanto riguarda modo d’impasto, tempi di lievitazione e cottura.

Una curiosità sull’origine del nome. pare che un bifolco pescatore del new england, stanco della solita pappa di mais e melassa che la moglie anna gli propinava tutte le sere, decise di impastarla con farina e lievito per farne un pane. e mentre impastava bofonchiava: “anna, damn her!”, da cui “anadama”.

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