Risotto gorgonzola pere e noci

By | 1 dicembre 2005




la ricetta e’ semplice

per 2

150 gr di riso
1 pera abate media
50 gr di noci sgusciate
70-80 gr di gorgonzola dolce (bello cremoso)
1 cipolla piccola
burro
olio
brodo vegetale
vino bianco

tritare la cipolla. farla soffriggere leggermente nel burro e olio. aggiugere il riso. farlo tostare un po’. aggiungere un po’ di vino bianco. far sfumare. aggiungere le noci tritate. comincire adaggiungere del brodo caldo. dopo 10 min circa aggiungere la pera sbucciata e tagliata a dadini. prima di spegnere il fuoco (quando il rso e’ praticamente cotto) aggiungere il gorgonzola, mescolare, farlo sciogliere. spegnere il fuoco, coprire e far riposare.

avevo in mente di aggiungere un pizzico di cannella m poi ho ripensato. volevo un sapore molto “pulito”.


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