Carpaccio di coregone alle pesche (creazione originale*)

By | 6 Agosto 2005

Ho preso un coregone fresco e l’ho sfilettato.

L’ho poi messo a macerare con olio, limone, tanto pepe e un trito di mentuccia su di un letto… di pesche tagliate a fettine. Ho tenuto tutto in frigo a riposare per circa un’ora.

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