Migliaccio…o meglio “Torta di semola e ricotta”

By | 14 Aprile 2005

INGREDIENTI: 1/2 litro di latte – 8 uova – 500 g. di ricotta – 500 g. di zucchero – 150 g. di semola – 1 noce di margarina – cannella, vanillina e millefiori

Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarla con lo zucchero aggiungendo, uno alla volta, le uova; incorporare poi il latte, la semola gli odori e la margarina. Impastare bene fino ad ottenere un composto morbido. Versare il composto in una tortiera imburrata (io la preferisco rettangolare per questo tipo di dolce) ed infornare in forno già caldo a temperatura moderata (160°/180°) per circa 40/60 minuti. 

 Si può fare anche con la pasta frolla, tipo pastiera, ma senza mettere le striscioline sopra…..

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