Spaghetti al ragù di verdure

By | 11 Aprile 2005

Ingredienti: burro – 2 carote – 3 zucchine – 2 spicchi di aglio – basilico – sale – pepe

Tagliare a dadini le zucchine e le carote e tritare l’aglio. Far sciogliere il burro in un tegame e quindi fare insaporire le verdure, salare e pepare. Aggiungere acqua calda e portare a cottura le verdure. A fine cottura aggiungere abbondante basilico tritato.

La ricetta originale prevedeva l’uso del dado, ma io l’ho eliminato

Per me è un ottimo ragù di verdure, io ci condisco gli spaghetti ma vanno benissimo anche le tagliatelle del tipo senza uova (lasagnette). Moderando i grassi può essere un piatto dietetico.

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