Insalata estemporanea per grigliata

By | 19 Luglio 2004

Ingredienti: Fagiolini lessi, patate lesse, cipollotti freschi, noci e pinoli, olio e.v. buono (il mio ), aceto di vino bianco (il mio ), pepe nero, sale q.b. e tanta maggiorana

Lessare i fagiolini, scolarli, metterli ancora caldi in una ciotola a farli insaporire con una parte del cipollotto crudo, l’olio e un bel po’ di aceto, il pepe, il sale e un po’ di maggiorana. Lessare le patate già a tocchetti ,scolarle e mettere a caldo anche queste nella ciotola coi fagiolini a “marinare”, continuando a condire come con la verdura precedente. Fate freddare e aggiungete un ultimo filo d’olio, i pinoli e le noci e tanta tanta maggiorana

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