Sigari di salmone in pasta phyllo

By | 15 Gennaio 2004

Ingredienti: filetti di samone tagliati a fette lunghe e strette (nastri)- pasta phyllo o da brik- buccia di limone grattata fina- prezzemolo sminuzzato (vi ho fregato!!!)- Sale e pepe- un purè originale (porri, porri e rucola, patata dolce, zucca ecc…) come accompagnamento- dadolata di peperoni misti crudi per decorare a pioggia.

Passare i nastri di salmone nel limone grattato e il prezzemolo mescolati. Salarli e peparli. Arrotolarli in due fogli di phyllo o brik incollando bene con bianco d’uovo.
“Ugualizzare” le estremità tagliando la pasta in eccesso.
Metterli in forno a 200° per una ventina di minuti (attenti che non bruci la pasta).
Tagliarli in due e servirli con il purè di verdure, l’insalatina e la dadolata di peperoni misti crudi a pioggia sul piatto.

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