Reginette al pesto di pomodori secchi.

By | 21 aprile 2009

[img]http://img11.imageshack.us/img11/8830/pestopomodorisecchi.jpg[/img]

Avevo un mazzetto di basilico non propio degno di essere trasformato in pesto genovese. Allora mi sono ispirata al [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?articleid=51]pesto di pomodori secchi[/url] di Clelia.

Ho frullato con qualche cucchiaiata d`olio alcuni pomodori secchi (sbollentati in acqua e aceto), il basilico, una manciatina di pinoli, una di mandorle, parmigiano e un poco di pecorino. Ho diluito il composto con l`acqua di cottura della pasta e ho condito delle reginette. Buono.

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