Category Archives: Contorni

Patate croccanti

Lessate 600 grammi di patate e, quando sono ben cotte e sbucciate, fatele passare ad uno straccio di crine (sarà troppo scorretto usare il passaverdure? ). Metterle quindi in una casseruola con un ettogrammo di burro, tre tuorli d’uova sbattuti, un po’ di spezie e il sale necessario. Rimescolate bene e fatele cuocere per un… Read More »

Cardi al gratin

Di Bruna Ingredienti: 1 kg di cardi – ½ carota – 1 limone – 2 cucchiai di aceto – 2 dl di panna fresca – 10 gr di farina – 150 gr di Emmental grattugiato – 30 gr di burro – sale, pepe Mondate i cardi eliminando i gambi esterni e, con un coltello appuntito,… Read More »

Peperonata della mamma

Ingredienti:cipolla – peperoni – pomodoro – sale – olio Si mette a rosolare la cipolla tagliata a pezzettoni in un po’ di olio. Quando è cotta si aggiungono i peperoni tagliati a quadrettoni, si dà una giratina e si aggiunge un pomodoro bello rosso e maturo tagliato a pezzettoni. Si regola di sale e si… Read More »