Category Archives: Contorni

Misto di verdure al forno

Lavo, pulisco e taglio a cubetti piuttosto piccoli patate, pomodori e zucchine, a pezzetti i peperoni, a fettine sottili abbondantissima cipolla e li metto in una terrina capiente. Condisco con olio piuttosto saporito (quello non filtrato, insomma), sale e un abbontantissimo misto d’erbe (rosmarino, timo, maggiorana, cerfoglio, dragoncello… ), pepe. Mischio bene il tutto, lo… Read More »

Zucchine con ceci al curry

Stufo le cipolle in padella aggiungo il curry e le zucchine tagliate a rondelle, faccio insaporire per 5 minuti poi aggiungo i ceci, salo e porto a cottura con l’aggiunta di poca acqua, lo servo come accompagnamento a del cous cous. Se metto anche i gamberi, li aggiungo pochi istanti prima di spegnere il fuoco.

Cipolline in agrodolce 2

Rosolare in padella antiaderente senza niente le cipolline facendole sbruciacchiare da ambo i lati, mettere una noce di burro, rosolare da ambo le parti. A questo punto versare l’aceto balsamico,un goccio d’acqua e un cucchiaino di zucchero.