Pesto di pistacchi

By | 7 settembre 2009

Pesto di pistacchi

Sabato è venuto qualche amico a cena e naturalmente ho sperimentato qualcosa di nuovo!

Avevo 150 gr. di pistacchi, ne ho tenuto una manciata ed il resto li ho frullati insieme a una manciata di foglie di basilico, un paio di spicchi d’aglio senza anima, alcune foglie di kaffir fresche portate da Alessandra da Hong Kong, un paio di cm di zenzero, olio evo, e del parmigiano grattugiato, sale e… mi sembra tutto!

Non ho le dosi, ho assaggiato e aggiunto a mio gusto, ho cotto la pasta in questo caso dei fusilli acqua e farina, al momento di scolare ho aggiunto al condimento un paio di mestoli di acqua della pasta, servito con il resto dei pistacchi tritati grossolanamente e del pepe bianco.

Ecco la foto, fa schifo, ma non sono riuscita a far di meglio!

[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/pestop-1.jpg[/img]

Vi assicuro che il risultato però è stato al di sopra delle aspettative, ottimo!

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