Biscotti speziati all’arancia

By | 12 Aprile 2007

Ne vengono parecchi, direi una quarantina…poi dipende dalla misura dei tagliabiscotti

Ingredienti: -120 g di burro morbido -267 g di farina 0 (anche 00) -100 g di maizena -92 g di zucchero a velo vanigliato -1 cucchiaino da tè di miele di tiglio o altro -1 bustina di vanillina -1 uovo medio (58 g con il guscio) -un pizzico di sale -scorza di 1/2 arancia grattugiata -2 pizzichi di ognuna delle seguenti spezie: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero

Si lavora tutto insieme, si stende (tra due fogli di carta forno) ad uno spessore di circa 3-4 mm e si ricavano le forme desiderate. Cottura a 175° per 10′. Restano piuttosto chiari e si possono glassare a piacere. Cottura per 12′ se si vogliono più croccanti e più dorati

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