Zucchine ripiene allo yogurt (creazione originale)

By | 12 Dicembre 2006

Lavare le zucchine e cuocerle intere al microonde per 5/6 minuti. Tagliarle a metà, scavare la parte con i semi.

Grattugiare diversi tipi di pecorino, parmigiano e ricotta stagionata. Il formaggio deve essere abbondante.

Tritare molta mentuccia.

Il formaggio che ho usato era anche piccante, quindi non ho aggiunto pepe e neanche sale.

Due cucchiaiate di yogurt greco cremoso.

Un tuorlo e metà albume (per quella quantità di zucchine).

Forse non ho dimenticato niente! :genio: :ehe:

Amalgamare e riempire le zucchine.

Una spolverata LEGGERISSIMA di pangrattato, un pochino d’olio e.v.

Eccole pronte ad essere infornate.

[img]http://img136.imageshack.us/img136/765/zucchine1rq8.jpg[/img]

Il forno a 180° per circa un quarto d’ora, poi a 160 fino a cottura.

[img]http://img.photobucket.com/albums/v181/cleris/zucchinecotte1.jpg[/img]

[img]http://img.photobucket.com/albums/v181/cleris/zucchinecotte2.jpg[/img]

Comunque, l’interno delle zucchine non l’ho buttato.

Avevo appunto questo yogurt buonissimo, un’esuberanza di cipolle che avevo tenuto in acqua e sale e allora ho tritato tutto, messo ancora mentuccia e polvere di peperoncino ed è diventato parte dell’antipasto.

[img]http://img.photobucket.com/albums/v181/cleris/cremayogurt.jpg[/img]

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