Burrosi alla vaniglia

By | 9 Novembre 2006

Ingredienti per 50 biscotti circa:

203 g di farina 00 -26 g di maizena -125 g di burro morbido -33 g di zucchero a velo -32 g di zucchero a velo vanigliato -1 cucchiaino da caffè di aroma liquido di vaniglia -2 cucchiai di acqua fredda -18 g (1 cucchiaio) di polvere per crema pasticcera a freddo (Paneangeli)

Preparazione:

lavorare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto morbido. A questo punto le alternative sono due: o si cerca di stenderlo, magari fra due fogli di carta forno, e si ritagliano dei biscotti con le apposite sagome o si usano gli stampini che ho utilizzato io ed allora il lavoro è sicuramente facilitato.

Con gli stampini: mettere piccole dosi di pasta (10 g per i fiori ed 8 g per le foglie) nel primo stampino, premere con il secondo e sformare

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Disporre sulla placca e cuocere a 175° per 10-12′

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