Turchia – Pizza (Pide)

By | 5 Giugno 2006

La pizza turca…

Ce ne sono di diversi tipi: la (il?) Lahmacun, che è una sfoglia sottilissima, ricoperta di carne, che si mangia arrotolata, poi un altro tipo ripieno, o di verdura e formaggio o di carne d’agnello o quella che ho fatto io, che si chiama pide (tanto per cambiare) che puo essere farcita anche con verdura e formaggio.

L’impasto della pizza è come il nostro, spesso con l’aggiunta di olio di oliva. Che io non ho usato (lo sapete che sono contraria, no? :ehe: )

Per il ripieno, fate stufare in olio e.v. abbondantissima cipolla (per quella quantità di carne, io ho usato due cipolle molto grandi. Poi aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a metà, la carne (dovrebbe essere agnello ma io ho usato manzo) e fate soffriggere. Salate, aggiungete un paio di pomodori a pezzi e dei peperoni (già arrostiti) che avrete tagliato a listarelle. Quando tutto è cotto, mettete abbondante prezzemolo tritato.

Poi fate così (anzi, fate un po’ meglio, perché a me la forma non è venuta un granché bene):

[img]http://img138.imageshack.us/img138/28/pizzaturcacruda8yx.jpg[/img]

[img]http://img138.imageshack.us/img138/2372/pizzaturcacrudapart7yj.jpg[/img]

E infornate (massimo del calore, statico)

[img]http://img260.imageshack.us/img260/6629/pizzaturcacottapart7xo.jpg[/img]

Be’, con il forno a legna verrebbe molto meglio… ma non era male. :sig2:

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