Spezzatino alle cipolle ultra-light

By | 26 maggio 2006

Le dosi sono per mezzo chilo di carne, perché siamo in due e ho deciso di fare porzione doppia, ogni volta che cucino.

Mezzo chilo di fettine di manzo, da tagliare a pezzetti, mentre le si libera completamente dal grasso. 3 cipolle grandi davvero. Tutte le erbe che vi vanno… ma tante (io ho usato cerfoglio, erba cipollina, santoreggia, dragoncello, timo), tre pomodori (di quelli a grappolo di dimensione media), sale.

Mettere a stufare la cipolla tritata nell’acqua. Quando e cotta e l’acqua è quasi scomparsa, aggiungere la carne, tenendo il fuoco medio alto. Far “rosolare” e poi aggiungere 3 pomodori. Salare, controllare che non ci sia bisogno di acqua, chiudere e far cuocere un po’ (5 minuti?) a fuoco dolce. Poi aggiungere tutte le erbe tritate e far cuocere altri 5 minuti.

Be’… non è niente male e mi sono conservata l’olio per la verdura.

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