Risotto alle prugne (creazione originale*)

By | 22 febbraio 2006

Ho provato a farlo così. Ho preso: riso carnaroli – prugne secche denocciolate – petto di pollo – cipolla – olio e.v. – mandorle – spezie per couscous – brodo vegetale Ho rosolato la cipolla con l’olio.

Nel frattempo ho tagliato a pezzetti il pollo e le prugne, quindi le ho aggiunte alle cipolle, ho fatto dorare il pollo, aggiunto il riso, fatto tostare e quindi ho iniziato la cottura aggiungendo il brodo. A metà cottura ho aggiunto un poco di spezie per couscous. A fine cottura ho servito con mandorle tritate e tostate (volevo usare i pinoli ma non li avevo) Risultato

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