Biscotti canna & cioccolato

By | 15 febbraio 2006

Ingredienti: 150 gr. di farina, 100 gr. cioccolato fondente, 40 gr. di burro, 85 gr. di zucchero di canna, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, rum, pinoli.

Ho lavorato brevemente il burro morbido con lo zucchero, ho unito l’uovo intero, la farina setacciata con il lievito ed infine il cioccolato a pezzettini e due cucchiaiate di rum. Usando un cucchiaino ho formato dei mucchietti sulla placca del forno (rivestita di carta antiaderente) e ho decorato ogni dolcetto con tre pinoli, schiacciando leggermente. In forno a 170° per 15 minuti. Poi li ho voltati ed ho lasciato in forno per altri 5-6 minuti.

Anche se al momento di sfornarli sembrano ancora morbidi, poi raffreddandosi diventano croccanti. A volte li ho fatti con le gocce di cioccolato e l’aspetto è più “pulito”, spezzettando con il coltello il cioccolato fondente si formano pezzetti più piccoli che pasticciano un po’ l’impasto.

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