Spanakopita

By | 19 gennaio 2006

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanakopita.jpg[/img]

Torta salata greca di sfoglia, spinaci, formaggio feta e uova. Questa versione è…un po’ imbastardita, ma è buona lo stesso.

Ingredienti: 1 disco di pasta sfoglia, 200 g. di formaggio feta, 200 g di spinaci cotti e ripassati con aglio e olio, 50 g di emmenthal, 2 uova, latte circa 2 dl., sale, pepe Tagliare i formaggi a dadini, mescolarli con 1 uovo, gli spinaci ed il latte, salare e pepare. Versare il tutto sulla sfoglia che avrete sistemato in una teglia un po’ più piccola del diametro della pasta, in modo che avanzi un bordo di circa 3 cm. Ripiegare il bordo di pasta verso l’interno, spennellarlo con l’uovo rimasto e cuocere a 180° circa per 20-30 minuti. All’uscita dal forno sarà bella gonfia come quella della foto.

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