Kadaifi zucca e gorgonzola (creazione originale)

By | 20 Dicembre 2005

La zucca l’ho stufata in acqua e poi con il cognac. L’ho stesa sullo strato di kadaifi e l’ho ricoperta con un sostanzioso strato di gorgonzola. Chiuso con altra kadaifi ( ben unta con burro fuso) e ho infornato a 180°.

Nel frattempo, ho messo su fuoco dolce un po’ di burro con semi di papavero. Ho unito quasi un bicchierino di cognac e ho fatto ridurre. Ho sbucciato e tritato dei pistacchi. Ho decorato la forta salata con fettine di zucca e con i pistacchi tritati. E l’ho bagnata con la mistura con semi di papavero.

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