Marmellata di fragole profumata (creazione originale)

By | 5 dicembre 2005

-1,3 kg di fragole pulite -1 kg di zucchero -200 g di mela (golden)grattugiata -succo di 1 arancia -succo e scorza di 1 limone non trattato

Tagliare a quarti una trentina di fragole e passare le restanti ( o frullarle). Aggiungere la mela, la scorza ed il succo degli agrumi, quindi lo zucchero. Cuocere il tutto a fiamma media, mescolando, per circa 1 ora e 1/2, Misurata con un termometro (il mio è a sonda, particolarmente preciso) dev’essere circa 104.5. Invasarla bollente ed aspettare qualche giorno prima di gustarla.

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