Tortino di zucchine trombette (creazione originale)

By | 8 Agosto 2005

Ho grattugiato una grossa zucchina trombetta, l’ho messa in un tegame largo con un cucchiaio di olio e.v. fiamma vivace per 10 minuti circa.

Nel frattempo ho grattugiato mezza provola pugliese, uno spicchio di aglio, prezzemolo, basilico e pinoli. In una terrina ho raccolto le zucchine e le ho amalgamate a 250 gr. di ricotta fresca, quindi ho unito il trito e ho regolato di sale. Aggiunto un paio di uova.

Ho steso un disco di sfoglia da 250 gr. in una teglia foderata di carta forno, quindi ho versato il ripieno, ho livellato e informato per 30/35 minuti a 190°. Semplice :rosa:

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