Merluzzo alla meridionale

By | 27 Aprile 2005

Ci vogliono: filetti di merluzzo (va bene anche il baccalà dissalato) – 1 scatola grande di pelati – vino bianco – aglio – olive nere – capperi sottosale – origano – farina bianca

In un coccio ho messo poco olio (ho usato l’oliera spray ) e due spicchi di aglio. Quando il tutto è rosolato bene ho aggiunto i filetti di merluzzo leggermente infarinati, li ho fatti dorare quindi li ho tolti. Nello stesso tegame ho aggiunto una spruzzata di vino bianco, i pelati a dadini e ho fatto sobbollire per 20 minuti. Quindi ho aggiunto le olive a rondelle e i capperi dissalati. Cotto altri 5 minuti quindi ho aggiunto i filetti di merluzzo. Portato il pesce a cottura e prima di servire ho spolverato con l’origano.

Lascia un commento