Zucchinotte ripiene

By | 1 Aprile 2005

5 zucchine tonde, 150 gr di carne macinata, 1 uovo, parmigiano grattugiato, aglio, prezzemolo, 1 panino raffermo, una manciata di pomodorini, sale e pepe q.b.

Ho lavato le zucchine e le ho svuotate con l’aggeggio che mi sono comprata ieri per l’occasione J. Le palline che ho ricavato le ho messe in padella con aglio e olio e le ho fatte brasare. Le zucchine svuotate le ho cotte nel MO per 7 minuti. Poi ho preparato la carne con il parmigiano, il panino ammorbidito in acqua calda, l’uovo, il prezzemolo, qualche pomodorino tagliuzzato, ci ho aggiunto anche la polpa che avevo fatto brasare, aggiustato di sale e pepe ho amalgamato il tutto e ho riempito le zucchinotte, le ho messe nella teglia già oliata, sopra le ho guarnite con un pomodorino tagliato a metà. Ho aggiunto ancora olio  e del vino bianco.

In forno a 180° per 30/40 minuti.

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