Diluisco 2 tuorli d’uovo sodo, un cucchiaino di senape, sale, pepe, un pizzico di paprika con tre cucchiai d’olio e.v. e il succo di mezzo limone. Aggiungo 3 o 4 cucchiai di ketchup, uno spruzzo di salsa Worcestershire, un bicchierino di brandy e qualche cucchiaio di panna fresca. Lavorare il tutto finchè non risulta omogeneo.