Verdure gratinate ai formaggi

By | 5 Luglio 2004

Come verdure ho usato zucchine e cipolle, mentre per la gratinatura mi sono limitata a formaggi di pecora fatta eccezione per quello molle e per il bleu: – un caprino – pecorino di fossa – pecorino romano – pecorino nel fieno (poco poco…) – bleu de Gex

Ho grattugiato i formaggi stagionati e in una terrina li ho uniti ai molli, poi ho aggiunto un uovo e un cucchiaio di pangrattato, pepe, noce moscata e niente sale. Ho messo un cucchiaino di impasto su ogni verdurina e poi al forno con un filo d’olio per ammorbidire.

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