Perù – Papas a la Huancaina (fotogrammi)

By | 13 Giugno 2004

Ricetta eseguita e fotografata da Iena

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papaspre.jpg[/img]

Ingredienti: 1 kg.patate, 1 tazza d’olio, 200 gr. di formaggio fresco (primo sale o feta), 4 uova, 1 cipolla, 4 ajies amarillos secos, 2 denti d’aglio, latte fresco (lo necesario), olive, palillo (opcional),1 lattuga, sale, pepe. Preparazione: Bollire le patate e sbucciarle

 [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas1.jpg[/img]

SALSA: mettere a mollo qualche ora prima los ajies senza i semi e pulirli (togliere semi e filamenti). Riscaldare l’olio, dorare l’aglio, i los ajies, e la cipolla finamente tagliata. [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas2.jpg[/img]

quando tutto è dorato e rosolato, lasciar rafreddare, poi frullare tutto col palillo e il formaggio.

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas3.jpg[/img]

Servire mettendo le patate tagliate a fette sopra le foglie di lattuga

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas4.jpg[/img]

e la salsa sopra alle patate

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas5.jpg[/img]

Decorare con le olive e uovo sodo tritato. Servire freddo.

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas6.jpg[/img]

Lascia un commento