Polpettone yogurt e pistacchi

By | 7 Maggio 2004

circa 700 gr di macinato misto maiale e manzo (piu’ manzo che maiale) – un barattolino di yogurt greco da 150 gr (che stava per scadere porello) – 2 uova – 3 cipolle piccole tritate – 3 fette di pane integrale bagnate un po’ con l’acqua sale – misto spezie per le polpette turche (c’e’ cumino, paprica, maggiorana e qualche altra cosa) – 1 bustina da 50 gr di pistacchi gia’ sgusciati –

Ho impastato il tutto tranne i pistacchi, ho aggiunto un’altro pochetto d’acqua. Poi ho messo meta’ impasto in uno stampo da plum cake, poi ho messo i pistacchi tutti in uno strato e ricoperto con l’altra meta’ dell’impasto. Ho infornato a 200 gradi per 30 minuti, poi altri 10 minuti a 180.  La cosa carina e’ la fetta perche’ ha lo strato di pistacchi a meta’….

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