Millefoglie

By | 6 Aprile 2004

 Ingr. 300 g pasta sfoglia – 3 tuorli – 6 cucchiai di zucchero – 6 cucchiai di marsala -panna

Si tira la pasta sfoglia a rettangolo e si mette a cuocere in forno. Si lascia raffreddare e quindi si taglia in almeno 3 rettangoli. In una ciotola montiamo bene con la frusta i tuorli e lo zucchero, quando saranno chiari e spumosi aggiungiamo il marsala e portiamo sul bagnomaria continuando a montare fino a che non avremo uno zabaione ben montato. Lasciamo raffreddare e quindi incorporiamo la panna montata allo zabaione, quantità ad assaggio, come piace di più, io penso di averne messo circa un 150 ml. Prendiamo i rettangoli di sfoglia spalmiamo sopra lo zabaione chantilly, mettiamo un altro rettangolo di pasta e altro z.c. e quindi chiudiamo con l’ultimo rettangolo. Spolverizziamo bene con lo zucchero a velo, facciamo riposare un pò in frigo e serviamo. Ci andrebbe anche una crema al burro da spalmare sul perimetro, ma io non la metto, mi sembra sia già abbastanza così. [img]http://go.supereva.it/elensigh/millefoglie.jpg[/img]

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