Il pane sciapo di Gabriele

By | 10 Marzo 2004

Ingredienti per il poolish: 200 gr acqua – 200 gr farina – 2 gr lievito Altri ingredienti: 180 gr farina – 2 gr lievito

Impastare gli ingredienti del poolish e lasciare lievitare 12 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo aggiungere gli altri ingredienti (se necessario anche un goccio di acqua), impastare e lasciare riposare un attimo. Fare poi 2 forme e lasciare lievitare fino a quando raddoppia Cuocere a 210°C per circa 40 minuti. [img]http://go.supereva.it/solemare73/pane_taglio.jpg[/img]

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