Maionese pastorizzata

By | 9 Gennaio 2004

Il sapore viene tipo la Hellman’s.

Ingredienti: 60gr di aceto – limone 1 (il succo) – 2 uova intere –
400g di olio di semi (mais, arachidi, girasole) – un cucchiaino raso di sale.

Si porta ad ebollizione l’ aceto bianco.
Con il frullatore già in moto a vel medio bassa (per una scala da uno a dieci vel 2) si versa l’aceto bollente, il succo di un limone, il sale, le uova intere e l’olio di semi a filo.

Quando tutto l’olio é stato versato, fate girare per 10 sec il frullatore a potenza medio-alta (scala 1-10 vel 6).

Mettete in un barattolo ed in frigo. non vi preoccupate se la vedete liquidina: si consolida col freddo.

Lascia un commento